在 Adobe Illustrator（AI）中，转曲（创建轮廓）的快捷键是 `Shift + Ctrl + O`（适用于 Windows 系统；Mac 系统通常为 `Shift + Command + O`）。

补充说明：
1、操作步骤：
单个文字转曲：选中要转曲的文字，直接按下 `Shift + Ctrl + O`。
批量转曲所有文字：
1、按 `Ctrl + A` 全选文档内容。
2、通过菜单栏选择 对象 → 文本对象（或右键菜单中选择 文本对象），选中所有文字。
3、按 `Shift + Ctrl + O` 执行转曲。

2、替代方法：
如果快捷键不熟，可通过菜单栏操作：
选中文字后，点击 文字 → 创建轮廓（菜单名称可能因版本略有差异）。

3、注意事项：
转曲后，文字将变为矢量路径，无法直接编辑文字内容。
建议转曲前保存一份原始文件备份。

如果需要更详细的图文教程或针对 Mac 系统的说明，可以进一步补充提问！