开源的AI绘图模型近年来发展迅速，为艺术家、设计师以及爱好者们提供了强大的工具来创造图像。这些模型通常基于深度学习技术，特别是生成对抗网络（GANs）、变分自编码器（VAEs）等架构。下面是一些知名的开源AI绘图模型项目：

1、Stable Diffusion 由Stability AI开发的一个文本到图像生成模型，它能够根据给定的文字描述生成高质量的图片。该项目在GitHub上开放源代码，并且社区活跃度很高。

2、DALLE Mini (现在称为Craiyon) 虽然名字中带有“Mini”，但这个项目实际上是一个非常强大且易于使用的文本转图像生成器。它基于Transformer架构构建，可以用来创建多种风格的艺术作品。

3、Midjourney 尽管Midjourney本身不是完全开源的项目，但它提供了一个API供开发者使用其服务。此外，网上有许多基于Midjourney API实现的小型应用或脚本，可以帮助用户更容易地访问这项技术。

4、Artbreeder 这个网站利用GANs让用户混合不同类型的图像以生成新的视觉内容。虽然Artbreeder的核心算法没有公开源码，但它的在线平台允许用户探索和实验图像生成的过程。

5、BigGAN Google发布的一种大规模GAN模型，用于生成高分辨率的图片。尽管原始版本的大规模训练需要大量的计算资源，但对于研究人员来说，它仍然是一个有价值的参考点。

6、StyleGAN系列 NVIDIA开发的一系列模型，以其卓越的图像质量和多样性著称。最新的StyleGAN3版本特别强调了对自然图像结构的理解与再现能力。NVIDIA已将部分相关研究工作开源。

7、Disco Diffusion 使用CLIP引导扩散过程进行图像合成的方法之一，可以在Colab笔记本上运行，适合那些希望快速尝试而不必设置复杂环境的人士。

请注意，使用上述任何工具时都应遵守相应的许可协议，并考虑到版权和隐私方面的问题。同时，随着技术的发展，更多新的模型和技术不断涌现，建议持续关注该领域的最新进展。