AI视频去文字，通常指的是使用人工智能技术从视频中移除或替换掉不需要的文字元素，如字幕、水印等。这可以通过以下几种方法实现：

1、图像处理技术：利用图像处理算法识别并去除视频中的文字部分。例如，可以使用边缘检测、颜色分割等技术来识别和分离文字区域。

2、深度学习和神经网络：通过训练深度学习模型（如卷积神经网络CNN）来自动识别和去除视频中的文字。这种方法通常需要大量的标注数据进行训练。

3、视频编辑软件：一些高级的视频编辑软件可能内置了去文字的功能，或者可以通过插件实现。这些工具通常提供更直观的操作界面，但可能需要手动调整以达到最佳效果。

4、在线服务和应用程序：市面上有一些专门的在线服务或应用程序，它们提供了AI去文字的功能。用户只需上传视频，服务会自动处理并返回结果。

需要注意的是，AI去文字的效果取决于多种因素，包括视频的质量、文字的复杂度以及使用的算法性能。在某些情况下，完全自动化的去除可能无法达到完美的效果，可能需要人工辅助进行后期调整。