寄送金首饰确实存在被调包的风险，因为贵重物品在运输过程中可能会引起不法分子的注意。为了避免这种情况发生，您可以采取以下措施：

1、选择信誉良好的快递公司：选择有良好口碑和安全保障措施的快递公司，如顺丰、EMS等。

2、购买保险：大多数快递公司提供货物保险服务，可以根据货物的价值购买相应的保险，以减少损失风险。

3、使用保价服务：对于高价值物品，可以使用快递公司的保价服务，这样即使出现丢失或损坏的情况，也可以获得相应的赔偿。

4、包装安全：确保物品包装牢固，不易被打开或损坏，可以在一定程度上防止被盗。

5、跟踪物流信息：及时关注包裹的物流信息，了解包裹的实时位置和状态，一旦发现异常情况，立即联系快递公司。

6、收货时检查：收到包裹后，先检查外包装是否有破损或拆封痕迹，确认无误后再签收。

通过上述措施，可以大大降低金首饰在邮寄过程中被调包的风险。