鉴别白银真伪的方法有很多，以下是一些常见的方法：

1、观察外观：真正的白银通常具有光滑、明亮和均匀的颜色。如果银器表面有明显的瑕疵或颜色不均，则可能是假货。

2、测量密度：真正的白银密度约为10.5克/立方厘米，可以通过测量重量和体积来计算其密度。如果密度不符合这个范围，则可能是假货。

3、灼烧测试：将银器放在火上灼烧，真正的白银会发出白色的烟雾，并且不会熔化。而假货可能会融化或者产生异味。

4、化学反应测试：将硝酸滴在银器表面上，真正的白银会产生气泡并变成蓝色溶液。而假货则不会有这些反应。

需要注意的是，以上方法并不能完全保证鉴别出所有的假货，因此建议在购买时选择信誉良好的商家，并要求提供证书或其他证明材料以确保所购买的白银是真实的。