黄金真假的鉴定方法有很多，以下是几种常见的方法：

1、看色泽：纯金的颜色应该是自然的黄色，但不同含金量的黄金颜色可能略有差异。通常，含量越高的黄金颜色越深，但这一点依赖于熟练的判断。

2、掂重量：由于黄金的密度较高（约19.3克/立方厘米），相同体积的黄金比其他金属要重。你可以将要检测的物品与已知重量的纯金比较，如果感觉更轻，可能是假的或含有其他金属。

3、听声音：将黄金抛掷于硬地面上，真正的黄金因为其较高的密度和独特的结构，落地时发出的声音较为沉闷。这被称为“死声”。其他金属可能会发出清脆或响亮的声音。

4、折硬度：黄金相对柔软，容易被折弯。如果尝试弯曲一块黄金并发现它很坚固或者无法弯曲，那么它可能是假的。不过，这个方法对于镶嵌有其他硬质材料的首饰不太适用。

5、水测法：将黄金放入水中，纯金会因其高密度而下沉，而假金（如铜合金）因为密度较低，可能会漂浮或悬浮在水中。

6、化学测试：使用硝酸是化学测试的一种方法。将黄金制品放入硝酸中，如果没有任何变化，通常表示它是真的黄金。如果出现反应并产生绿色或其他颜色的物质，可能是假金，因为一些合金成分在硝酸中会发生反应。

7、火烧：将黄金放在火焰上加热，真金会呈现出轻微的黑色或变色，但这并不意味着它就变质了，因为黄金能够吸收氧气形成氧化物。同时，如果在加热过程中有大量气泡冒出，可能是由于添加了铅或其他轻金属。

8、仪器检测：使用X射线荧光光谱仪（XRF）等科学仪器进行检测，这种设备可以直接读取黄金的化学成分，从而确定其真实性。

9、专业鉴定：送至专业的珠宝鉴定机构或实验室进行精确的化学成分分析和物理测试，这是最准确的鉴定方式。

每种方法都有其局限性和可能的误判情况，因此，结合多种方法进行综合判断更为可靠。在进行任何测试之前，确保你了解该方法的正确使用方式，并且考虑安全问题，尤其是涉及化学试剂和高温的情况。