炒黄金通常指的是通过金融衍生品市场进行黄金价格的投机交易，而不是实际购买和持有黄金实物。在中国，正规的交易平台主要包括上海黄金交易所（上金所）和一些合法注册的期货公司提供的贵金属延期交易服务。

1、上海黄金交易所：这是中国唯一的国家级黄金市场，提供包括Au(T+D)在内的多种黄金投资产品，投资者可以通过会员单位参与交易。

2、期货公司：许多期货公司也提供贵金属期货交易服务，如沪金期货等，投资者可以开设账户进行交易。

3、银行渠道：部分商业银行也提供代理贵金属交易服务，包括纸黄金、积存金等形式。

请注意，选择交易平台时一定要确保其合法性和安全性，避免参与非法或高风险的投资活动。同时，贵金属交易存在一定的市场风险，请根据自身情况谨慎决策，并做好风险管理。