仿金项链是否会掉色取决于其制作材料和工艺。以下是几种常见的情况：

1、镀金项链：如果仿金项链是通过电镀技术在基础金属（如铜、钢或锌合金）上覆盖一层黄金制成的，那么这层镀金可能会随着时间的推移和佩戴过程中的摩擦而磨损或褪色。电镀层的厚度和质量会直接影响其耐久性。

2、合金项链：有些仿金项链是由不同金属混合而成的合金制造的，比如18K黄和18K玫瑰金，这些通常不会轻易掉色，因为它们本身含有一定比例的贵金属。

3、表面处理：一些仿金项链可能采用了特殊的表面处理技术来防止氧化和变色。这样的项链在正常情况下不容易掉色，但如果接触到化学品（如香水、化妆品）、汗水或者暴露在空气中过久，也可能导致表面失去光泽或颜色变化。

4、高仿真项链：对于高仿真的项链，如果使用的是高质量的电镀技术，并且电镀层足够厚，那么即使在日常佩戴中也能保持较长时间不褪色。然而，由于实际佩戴过程中不可避免的摩擦和其他物理损伤，长期来看仍然有可能出现掉色现象。

为了尽量减少仿金项链掉色的可能性，建议避免与化学品直接接触，不要在洗澡、游泳或做剧烈运动时佩戴，并定期清洁和保养项链。选择质量较好、电镀层较厚的产品也可以延长项链的使用寿命。