外汇中间价，通常指的是在外汇市场上，某一货币对的买入价和卖出价之间的平均价格。它也可以指央行或官方机构设定的一个参考汇率。

例如，在中国，中国人民银行会根据前一交易日国际外汇市场的行情，参考国际主要货币之间的汇率变化，确定当日人民币对美元等主要外币的汇率中间价。这个中间价是银行间外汇市场开盘时的重要参考，并且也是衡量人民币汇率走势的一个重要指标。

简单来说，外汇中间价就是一个货币对在两个不同价格（买入价和卖出价）之间的平均值，或者是一个由官方机构发布的参考汇率。