炒外汇，也就是外汇交易，并没有特定的“晚上”或者“白天”的限制。实际上，外汇市场是一个24小时不间断交易的全球市场，从周一早上（通常是北京时间周一上午7点左右）开始，一直到周五晚上（通常是北京时间周六凌晨5点左右）结束。

由于不同国家和地区的时间差异，外汇市场的交易时间可以分为亚洲、欧洲和美洲三个主要交易时段，每个时段都有其特点。例如：

1、亚洲时段：以东京和悉尼等城市为主，通常在亚洲交易时段，市场活动相对较低。
2、欧洲时段：伦敦和法兰克福等城市的交易时间重叠了亚洲和美国的交易时段，因此这个时间段往往流动性最高，波动性也最大。
3、美洲时段：以纽约为代表，美国的经济数据发布在这个时段较为频繁，对市场有较大影响。

对于个人投资者来说，选择哪个时间段进行交易可以根据自己的生活作息和市场活跃度来决定。一般来说，如果想要捕捉到更大的波动机会，可以选择欧洲和美洲时段进行交易；如果更倾向于稳定的交易环境，则可能更适合选择亚洲时段。

当然，无论何时交易，都需要做好充分的准备和风险管理，了解相关的市场动态和工具。